ナッツ類

◆くるみ
（カルフォルニア産）

渋みや苦味が少なく、甘みが多いカルフォルニア産のくるみは
焼き菓子には欠かせないナッツの王様です。

丁寧にローストすることでパリッとした歯ごたえと香ばしい香り。
そのまんま食べておいしいので
我慢しないとついつい食べ過ぎてしまいそう（＾＾；）

◆アーモンド
（スペイン産マルコナ種・カルフォルニア産）

・スペイン産マルコナ種アーモンド

地中海沿岸で収穫される
マルコナ種皮付きアーモンドホールです。

カリフォルニア産に比べ小さめですが香りがよく甘みと旨みに富み、
アーモンドパウダーに加工するときはつぶすのでなく
細かく粉砕しなければならないほどリッチな味わいです。
カルフォルニア産に比べ生産量も少ないので
価格も約２倍ほどととても高価ですが
焼きあがったときの香りや食感はとても素晴らしいものになります。
まさに最高級のアーモンドです。

・カルフォルニア産アーモンド

カリフォルニア・
ブルーダイヤモンド社の
皮付きアーモンドホールです。

ローストするとパリッとした歯ごたえと
香ばしい香りがなんともいえない
しあわせな気分にしてくれます（＾＾）

アーモンドを贅沢に混ぜ込んだ
ビスコッティーは
最高ですね（＾＾）